entrepaladares Gourmet

Tenía tiempo sin escribir hasta que hoy traté de acordarme de aquella salsa que se quemó o llevaba chocolate y no podía acordarme, algo recordaba que era con chocolate o algo mexicano, pero nada no podía acordarme, hasta que lo recordé y  la razón es porque muchas recetas han nacido por accidente y esta era uno de los mejores ejemplos del cual podía escribir; existen muchas historias respecto al origen del mole poblano pero la que mas me gusta por lo real de lo que puede pasar en la cocina, la historia de Fray Pascual, quien tras la visita del Virrey de España Juan de Palafox, comenzó a preparar su típica cazuela de guajolotes o pavo, mientras cocina comenzó a ordenar la cocina y reprendía a sus ayudantes por tal desorden , comenzó a dejar algunos ingredientes tales como almendras. ají y chocolate sobre la base de una mesa con la cual se tropieza y es ahí donde forman parte de esta  de esa deliciosa cazuela de pavo creando el mole poblano, quien podía en ese ento...

No, no se trata de una entrada sobre un nuevo POS para restaurantes se trata de las aprensiones que he visto en estos años en el rubro, desde amos y señores que piensan que al pedirle la carta que es publica le estas robando sus recetas (que ni siquiera salen ),hasta contaminaciones de todo tipo como restaurantes de sushi del barrio alto con paredes llenas de moscas, la verdad es que me a tocado ver de todo, pero hoy en día gracias a los teléfonos celulares y redes sociales podemos usar esto a nuestro favor denunciando practicas antihigienicas, contaminaciones físicas , químicas y biológicas en forma instantánea, pero es esa misma soberbia la que ni siquiera perturba un ápice a los restoranteros

Antiguamente se pensaba que los huevos subían el colesterol pero la verdad no es así, los japoneses lo tienen incorporado en su dieta diaria, pero hoy mas que las propiedades nutricionales voy a escribir sobre las quemaduras,;Cuando era chico sacaba la carne de la sopa y luego la freía en una sartén, un día mi madre lo hizo por mi y la sartén se le cayo quemándose con aceite la pierna, lo poco que recuerdo de ese dia es que le recetaron una pomada alemana transparente que al cabo de los días no le dejo ninguna cicatriz, pues bien siguiendo en el mismo tema ,mientras trabajaba como Jefe de Aseguramiento de Calidad de Pizza Hut y Taco Bell me toco desarrollar para Chile la Fiesta taco

Chile es un País con una extensa costa sin embargo no consumimos un alimento, que por sus aportes nutricionales son muy buenos y sanas alternativas. Tanto el Cochayuyo perteneciente a la familia de las Feophytas o algas cafés con 32 Kcal 0.9 g de Proteínas 0.6 g de grasa total y 5.7 g de Carbohidratos Junto al luche perteneciente a la familia de  las Rodophytas o Algas Rojas, con 44 K cal, 3.3 g de grasa , 0.3 g de proteínas y 5,4 g de carbohidratos son una excelente alternativa para personas con problemas de digestión y que desean mantener su figura aun costo muy bajo.Como todo producto deshidratado antes de consumirlo debes rehidratarlo en el caso del luche esta alga que se pone en panes dentro del curanto adquiriendo una agradable sabor y aroma. Preparaciones como ensaladas de Habas con cebolla, trozos de cochayuyo y un toque de cilantro o nuestro charquicán de cochayuyo sin duda no te dejarán indiferente, mientras que una rica y exquisita sopa de luche con carne de cerd...

En mas de alguna ocasión hemos realizado este ancestral acto de chupar o masticar huesos, en especial de algunas aves o animales menores, pero que tan seguro es poder ramonear estos huesos?..Existe algún riesgo de que seamos contagiados de alguna enfermedad? Creciente importancia ha desarrollado el tema de la Fiebre aviar, y en Estados Unidos mueren 5000 personas al año a causa de la salmonellosis enfermedades que se desarrollan en productos ovícolas.....

Según alguna estadística 2 de cada 5 personas sufre de Herpes, este se desencadena sin ciencia cierta por factores tales como el déficit de vitamina B y esta en su fase lisogénica luego de haber contraído el virus de la Viruela.Los virus para expresarse necesitan de un sitio activo a diferencia de las bacterias, este sitio le permite inyectar así su material genético y Reproducirse. Algunos de los alimentos que ayudan a disminuir la sintomatología del herpes son el Tomate, específicamente su pulpa, la que puedes pasar sobre el herpes, sentirás un poco de ardor al comienzo pero luego dejarás