Conocí este espectacular sándwich un día a las 8 am junto a mi profesor de Tesis,en el mercado de Coquimbo, lo llamaron Jaques Costeau, supongo por alguna relación que tuvo este increíble biólogo con la región , ya que en alguna bodega de la Universidad Católica del Norte se encuentra desarmado el tradicional submarino naranja abierto para 2 buzos que donó a la Universidad, aunque no es un submarino propiamente tal, también se le conoce a este sándwich con ese nombre, aunque otros le llaman simplemente sándwich de pescado, por lo general esta hecho de Reineta o una Merluza entera con tomate y cebolla en pan francés o marraqueta, pero si es de Coquimbo obviamente es una delicia, como muchos pescados y mariscos de la zona; Me acuerdo siempre de cuando estudiaba en la Universidad de La Serena y junto con mis amigos Cristian y Mauricio hacíamos las famosas fritangas de pescado ...eramos tan organizados que Mauricio llevaba la leña y el pebre que ...
Comentarios
Publicar un comentario