Que Alimentos Congelar?
Por lo general siempre congelamos solo algunos alimentos, como carne y algunos pescados , pero detrás de esto hay una base científica ..En general todas las carnes soportan bien la congelación (0 a -18° C), pero en el caso de los pescados no todos soportan bien la congelación, algunos paladares podemos darnos cuenta cuando un pescado lleva mucho tiempo congelado, y sin duda cuando alguien se atreve ha hacer ceviche con pescado que lleva mucho tiempo congelado, luego de un tiempo algunos productos como los pescados no tan grasos sufren la llamada "quemada por frío" otorgando sabores non gratos al producto, en algunos restaurantes de calidad en el caso de pescados como albacora que es un producto estacional estas quemadas de frío se cortan y botan ya que por lo general