entrepaladares Gourmet

  El término “restaurante” procede del francés, y se empleó por primera vez en París, para un  establecimiento fundado alrededor del año 1765, en el que se servían bebidas y comidas, pero de forma diferente a las posadas, tabernas y casas de comida de aquel entonces.Hoy en día  los restaurantes se clasifican según su servicio y organizacion en Restaurante de Lujo  o 5 tenedores Los alimentos bebidas e instalacciones debe ser de la mas alta calidad

    Cuantas veces vemos en la TV estas imágenes, quienes dicen ser Chefs, cocinando en tablas de madera, o sin usar una cofia o gorro. y hasta con anillos y pulseras en las manos. En mis salidas a Restaurantes me ha tocado ver todo tipo de contaminación en mis platos, desde un insecto en la ensalada de lechugas (hay variedades de lechuga que facilitan su limpieza y lavado por sus características) hasta trozo de papel en un ceviche del barrio Lastarria,un trozo de Plástico,(Alussa Plast ) en un Hotel 5 estrellas, y recientemente un pelo en la salsa de la Tilapia en un Restaurant de Franquicia Americana, que no daré a conocer ya que se incendió hace poco....

Muchas veces no sabemos donde ir a comer, si queda muy retirado no vale la pena o si es muy caro simplemente no iremos, a continuación algunos tips para saber donde ir al momento de elegir un buen Restaurant. 1: Que el menú y los precios estén publicados en la entrada del Restaurant 2: Nunca entres donde existan personas que te inviten a pasar, ofreciendote la carta, por lo general los platos son pequeños, caros y de seguro estarás mal atendido.

La pregunta mas recurrente que me hacen es siempre si se puede comer algo después de su fecha de vencimiento. La realidad es que en algunos casos como el yogurt si ya que pasado unos días después de esta fecha solo se tornará un poco mas ácido pero será absolutamente inocuo. La fecha de vencimiento la define el RSA como fecha en la cual el producto conserva los atributos de calidad esperados después de esta fecha no se considerará comercializable.Indudablemente he visto en muchas empresas como estas fechas se manipulan alargando sus vida útiles, sin escrúpulos, bajo instrucciones gerenciales me ha tocado visar algunos casos pero en los cuales me he respaldado por el fabricante o realizado muestreos microbiológicos de respaldo.

Cuando en Chile salió la Información Nutricional participé de una Reunión con el Minsal, McDonals, Doggis, KFC, Soprole, Watts entre otros fui el único que se opuso a la información nutricional porque no se había capacitado a la población Chilena, ya que quien compra en el supermercado es la dueña de casa....pero a ella no le han explicado que es una grasa saturada o trans y que son inversamente proporcionales es decir cuando disminuye una aumentará la otra , un Doctor Tito con MacDonals tenían todo listo....y nosotros tuvimos que alinearnos con ellos...

Debe ser una de las costumbres mas antiguas, usada en varios países del mundo, la verdad es que decir provecho no es de muy buena educación , personalmente lo encuentro lo más ordinario que hay, y desde chincol a jote muchos han usado esta expresión. Contestar mientras comes puede no solo ocasionar un mal rato si no que además de sentir el derecho a contestar a alguien que te habla...se te puede caer la comida de la boca o tener otro tipo de accidente, pero que se debería hacer en este caso?

Un día (suena como había una vez) cuando era Jefe de una planta de frutos secos , le pregunté a mis dos supervisores un Agrónomo de la Santo Tomás y una Tecnóloga del Inacap que entendían por migración. El primero me dijo que era cuando una persona se traslada de un lugar a otro y la segunda me dijo no se.... A veces es mejor ponerse colorado una vez que cien veces amarillo . Una vez en la universidad un profesor me preguntó cuanto pesa una locomotora...le dije no se(porque me preguntará esto pensé que tengo yo que ver con las locomotoras?) y me dijo Juan es la peor respuesta que pudiste dar....tu sabes que no pesa unos kilos si no unas toneladas... y si ...si lo sabia....