entrepaladares Gourmet

En mas de alguna ocasión hemos realizado este ancestral acto de chupar o masticar huesos, en especial de algunas aves o animales menores, pero que tan seguro es poder ramonear estos huesos?..Existe algún riesgo de que seamos contagiados de alguna enfermedad? Creciente importancia ha desarrollado el tema de la Fiebre aviar, y en Estados Unidos mueren 5000 personas al año a causa de la salmonellosis enfermedades que se desarrollan en productos ovícolas.....

Según alguna estadística 2 de cada 5 personas sufre de Herpes, este se desencadena sin ciencia cierta por factores tales como el déficit de vitamina B y esta en su fase lisogénica luego de haber contraído el virus de la Viruela.Los virus para expresarse necesitan de un sitio activo a diferencia de las bacterias, este sitio le permite inyectar así su material genético y Reproducirse. Algunos de los alimentos que ayudan a disminuir la sintomatología del herpes son el Tomate, específicamente su pulpa, la que puedes pasar sobre el herpes, sentirás un poco de ardor al comienzo pero luego dejarás

Según el último Censo de Restaurantes realizado en Chile en el 2015 en Santiago de Chile hay 647 Restaurantes de comida China y 663 de Sushi. Pero si hay tantos porque les va bien?¿ La explicación esta en que ambas comidas tienen muy bajo food cost por lo que rentan mucho, pero la comida China destaca por sobre el sushi porque es una comida entretenida de múltiples colores e ingredientes, de muy buen precio y de una porción justa, parte de los Tips para tener un Buen Restaurant que es una de las entradas de este blog. Aunque sin duda parte de su éxito se debe a la subvención que reciben del gobierno de China.

Las personas aquejadas de Depresión pueden no tener tristeza, sino perdida de interés o incapacidad de disfrutar de actividades placenteras y agradables de la vida,según  mi colega y Dr. Diaz Neira , su origen es multifactorial, si bien hay que destacar factores desencadenantes como estrés y sentimientos como decepción sentimental , la vivencia de una tragedia; asesinato o

Muchas veces me preguntan que hace un Ingeniero en Alimentos, y yo les digo imagínate la Coca Cola o la Nestlé ahí trabajan los Ingenieros en Alimentos, la verdad que el desconocimiento es solo local , un día me encontré con un Chef Tailandés y en mi poco ingles y su poco español el supo muy bien que hacia yo al decirle I Food Engineer lo que indico en una cerveza el detalle del doble cierre.

Luego de sufrir Hoy una alergia por comer una sopa de pescado en un restaurant de comida China y tener ese desagradable hormigueo decidí a escribir esta entrada. La Alergia por Histamina es una de las alergias mas frecuentes, La histamina es una amina biógena es decir son compuestos formados por la transformación  de aminoácidos que se encuentran en los alimentos por enzimas generadas por microorganismos.

He escuchado muchas veces decir por todos los medios ..este es un "alimento 100% orgánico"... No cabe duda que mucha gente se deja llevar por conceptos de moda sin siquiera darse el tiempo de investigar de que se trata y eso es parte de la mediocridad social de algunos países y de su gente; hace un tiempo salieron los animalistas muy bella causa para cuidar a nuestros hermanos menores pero sin embargo vemos a quienes dicen serlo atacar con palos y punzones a caballos de carabineros, quienes si alguno de estos pudieran ver, cuidan tanto a sus caballos que las espuelas son redondeadas para evitar algún tipo de lesión a su fiel amigo, los opositores a los trasngénicos etc, hoy día la tendencia es hablar con propiedad de Alimentos orgánicos simplemente cuando son producidos en una granja o ser producidos con abonos naturales como compost. Pues bien para que un alimento sea llamado y rotulado como "Orgánico" debe estar certificado por alguna autoridad cons...