entrepaladares Gourmet

Te has preguntado alguna vez porque cada vez que estamos enfermos nos recetan sopa de pollo? Antiguamente la disposición de proteínas era por carne huevos o leche , la primera obviamente estaba más a la mano con las aves , que con animales mayores, y al tener menos tejido conectivo es de fácil

Tanto la carne como algunas verduras llegan a tu plato muchas veces mal preparadas. Somete a tu restaurant favorito y pide una ensalada de brócoli, porotos verdes(ejotes) en corte francés o incluso espárragos , con un buen corte de carne que puede ser un tenderloin (filete) a Punto, Si tienes suerte y tu restaurant es un buen restaurant las verduras cocinadas vendrán verdes brillantes y

El costeo de recetas es sin duda lo principal dentro de la elaboración de un plato,por lo general muchos restoranteros omiten hacerla dada su complejidad con las sub recetas pero la verdad es que cada sub receta debe tratarse como si fuera un ingrediente mas, Un factor Importante en el costeo es el rendimiento de cada productos un término que los americanos llaman Yield .El rendimiento varía

La Vitamina C es uno de muchos antioxidantes, los cuales son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres . Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento o cuando usted está expuesto al humo del tabaco o a la radiación .La acumulación de radicales libres con el tiempo es ampliamente responsable del proceso de envejecimiento.

Muchos Restoranteros también tienen sus cartas en Inglés pero algunas veces incluso Franquicias Americanas no escriben correctamente el nombre correcto del corte de carne ya que no conocen la correcta Homologación y pues claro es difícil ya que el animal se troza , corta o faena de forma distinta en varios países entres ellos Chile y USA  Conoce los Cortes de Carne al estilo Americano

La anemia es la disminución del número de glóbulos rojos o de la cantidad de hemoglobina en la sangre, debido a la pérdida o destrucción de los glóbulos rojos por trastornos en su formación o en la mala absorción de Hierro. Se caracteriza por debilidad y cansancio exagerado que no se corresponde al ejercicio desarrollado. Para Combatir este estado se recomienda la ingesta de alimentos ricos en hierro, ácido fólico y