Lata o Vidrio?---Usted que elige?









Cada vez que vamos al supermercado a comprar nuestras cervezas nos enfrentamos al mismo dilema ,si usted no le gusta la cerveza de igual modo se encontrará con el mismo dilema si quiere comprar su gaseosa favorita, cual elegir? Hay estudios que según una encuesta hecha en el Departamento de psicología de Oxford es lo mismo elegir una y otra, pero no se le puede pedir mas al departamento de psicología verdad?¿ si con suerte lo hacen bien como reclutadores...en fin la verdad es que si hay diferencias en los sabores y para ello existen test estadísticos dentro de la Evaluación Sensorial , jueces entrenados o jueces sin entrenar y es así como esta ciencia es capaz de llevar algo subjetivo a lo objetivo por medio de un análisis estadístico, eso por un lado, pero lo que ocurre es un efecto de migración , donde se han distinguidos dos fenómenos, migración global y migración especifica, el primer fenómeno tiene relación cuando del envase primario es decir aquel envase que contiene al alimento, migran todos los componentes a este, mientras que migración especifica solo migra un componente, ambos fenómenos estas mas bien relacionados con atributos no deseados en el sabor, como cuando usted va a la playa o al campo y lleva agua en ese típico envase de plástico azul, y al tercer día el agua sabe extraño...  pues bien en la vitivinicultura existe un fenómeno que yo denomino Migración positiva donde el envase otorga propiedades que realzan el sabor del vino cuando este esta en contacto con barricas de roble, dentro de los envases el vidrio es el mejor con todas sus fortalezas y una sola debilidad, su fragilidad, entonces a la hora de elegir , usted elija el envase de vidrio, haga la prueba y vera que su cerveza sabe distinto, si no me cree compre una Heineken en lata v/s una botella sienta ese "lado verde"

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