Como Distinguir la Frescura de Un Pescado

Indudablemente el determinar la frescura de un pescado es Fundamental, el aspecto y el olor son importantísimos, El Reglamento Sanitario de los Alimentos se Refiere a el Olor a Mar pero además existen otras características como por ejemplo:

Ojos Brillantes
Branquias Rojas y aquí es importante destacar que los pescados tienen Branquias no Agallas
Peritoneo adherido (tela negra que esta en el interior del pez)
La piel debe ser resistente al tacto
Escamas Pegadas a la Piel
y si aun usted no sabe donde comprar, le recomiendo que compre siempre donde los asiáticos compran, ellos comen mucho pescado y saben de su calidad y frescura