entrepaladares Gourmet

Un día alguien en linkedin quien manejaba un grupo de alimentos , me preguntó para qué sirve dicho film? me llamo la atención que alguien que dirigiera un grupo no lo supiera, y bueno a su "particular pregunta" un film es un biopolímero , es decir una película plástica pero no hecha a través de polímeros derivados del petróleo si no de origen animal y vegetal, por lo tanto biodegradables  a un mínimo tiempo, estas películas hoy en día han cobrado fuerza debido a la mediates de el no uso de las bolsas plásticas convencionales, pero no creas que esto es nuevo, este desarrollo fue mi tesis de pregrado en el 2003 (disponible en la sección mis doc del blog) y ya había estudios y desarrollos en otros países, sus usos son variados desde bolsas biodegradables hasta envases para embutidos asi como tambien parches para heridas, algo no menor es que este film esta hecho con desechos pesqueros por lo tanto es un claro ejemplo de lo que hoy están llamando economía circular, pero co

Decidí escribir esta entrada ...para demostrar lo ambiguo que es el tan defendido reglamento sanitario de los alimentos de Chile DS977 y también debido al aumento de los repartidores en moto y estas empresas nuevas como Rapid ,  Globo etc. Y mi pregunta que aún está en la Seremi de Salud es ¿porque se transportan alimentos en estas motos?... pensemos bien....son todos alimentos cocidos y calientes por eso.....mmmm pensemos mal.... y usted cree que el sushi le llega por camioneta refrigerada como dice la ley...?¿ ARTÍCULO 68.- El transporte de alimentos perecibles que requieren frío para su conservación en estado fresco, enfriado y/o congelado, sólo podrá realizarse en vehículos o medios de transporte con carrocería cerrada, con equipos capaces de mantener la temperatura requerida según el tipo de producto y lo establecido en este reglamento, provistos de termómetros que permitan su lectura desde el exterior y deberán mantenerse en todo momento en perfecta

Corría el año del 2008 cuando la Seremi de Salud nos rechazó un contenedor completo de 24.000 Kilos de camarones ecuatorianos,por presencia de Vibrio cholerae, lamentablemente , el gerente comercial en su premura de cumplir sus compromisos con los clientes había ya sacado 19 000 mil kilos es decir había 19.000 kilos en la calle dando vuelta , sin tener reportes de toxiinfecciones alimentarias remuestreo lo que quedaba con fundación Chile y no hubo presencia de Vibrio cholerae, , por lo que la seremi de salud remuestreo también esta vez con el ISP y adivinen que... otra vez presencia y ninguna toxiinfección, por lo tanto más la multa por infracción reiterada ya que en una oportunidad había pasado algo similiar pero con RAM, se nos ordenó el decomiso y destrucción de lo que quedaba, que eran justamente los calibres más grandes, cuando llegamos al vertedero junto con el inspector de la Seremi de salud, 4 tipos  denominados "gatos" se abalanzaron sobre el camión, y se robaron 4